Филейный край (корейка на кости) отличается нежнейшей мякотью, взятой со спинной части туши. Это основа для многих мясных блюд, которая обладает массой преимуществ. Корейка подходит для запекания на углях и гриле. Даже после разморозки вкус и структура мяса остаются практически неизменными.