Свиная шея — одна из самых питательных и нежных разновидностей мяса. Шея считается очень калорийным продуктом.
Шея — один из самых вкусных отрубов. Это бескостная часть шейного отруба с жировыми прослойками разного размера. При термической обработке они тают и делают мясо сочным и нежным.
Шейку можно готовить практически любым способом: жарить на сковороде и на гриле, запекать целиком или порционными кусочками, делать шашлык, отбивные, котлеты и многое другое. Она отлично подходит для тушения в разных соусах.